Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?

Hayran kalmanızı sağlayan kat kat lezzetli ve şahane görüntüsü ile kayseri yağlaması.

İçindekiler

Hamuru için;

• 500 gram un
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Kıymalı harcı için;

• 2,5 yemek kaşığı tereyağı
• 700 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 7 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• Maydanoz ve yoğurt kullanabilirsiniz.

Yol Tarifi

1. İlk olarak derin bir kaba su, süt, şeker, tuz, maya ve sıvıyağını alıp iyice karıştırıyoruz.
2. Unu da yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz hamurumuzu mayalanması için yaklaşık bir saat kadar dinlendirelim.
4. Hamurumuzun mayalanmasını beklerken iç harcını hazırlamaya başlayalım.
5. Soğanımızı ince ince doğruyoruz.
6. Geniş bir tavaya tereyağımızı alalım ve eridikten sonra soğanı da ilave edip pembeleşene kadar pişirelim.
7. Ardından kıymayı da ekleyip kavuruyoruz.
8. Kavurduğumuz kıymanın üzerine doğradığımız domatesleri ve saçları da ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
9. Son olarak da baharatlarımızı ve suyumuzu ilave edelim ve karıştıralım.
10. Sebzelerimiz yumuşayıp suyumuzun yarısını çekene kadar pişirelim.
11. Harcımızın biraz ıslak kalmasına özen gösterelim.
12. Bu arada mayalanan hamurumuzdan 12 adet beze çıkartalım.
13. Bezelerin her birini pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
14. Yağsız bir tavada açtığımız hamurları önlü arkalı pişirelim.
15. Pişirdiğimiz hamurlardan birini alalım ve hazırladığımız kıyma harcının suyuna bir tarafını sürelim.
16. Suyunu sürdüğümüz tarafı üste gelecek şekilde tabağımıza koyalım ve kıymalı harcımızdan koyalım.
17. Bu şekilde bir kat hamur bir kat kıyma olacak şekilde 12 kat yapıyoruz.
18. Ve en son katmana da kıymalı harcımızdan koyduktan sonra üzerine ince ince dilimlediğimiz maydanozumuzdan serpiştirelim.
19. 4 dilim olacak şekilde servis edebilirisiniz.
20. Dilerseniz üzerine yoğurt da ilave edip servis yapabilirisiniz.

AFİYET OLSUN…