Kapalı Pide Tarifi

Çocukların vazgeçilmezi, her öğünün tarifi kapalı pide! İç harcını istediğiniz gibi hazırlayarak çeşit çeşit yapabileceğiniz bu tarif hem sizin hem de sevdiklerinizin damaklarında enfes tatlar bırakacak. Biz sizler için kavurmalı bir harç hazırladık. Peynirlik, patatesli, kıymalı ya da sebzeli.. istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.

Kapalı Pide Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım su bardağı su,
• Yarım su bardağı süt,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 tatlı kaşığı kuru maya,
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Alabildiğince un

İç Harcı için;

• Kavurma,
• 1 adet kırmızı biber,
• 3 adet yeşil sivri biber,
• 2 adet domates,
• Kaşar rendesi

Üzeri için;

• 1 adet yumurta,
• Zeytinyağı

Kıymalı Pide Tarifi

1. Hamuru için öncelikle ılık olmak üzere su ve sütü derin bir kaba alın.
2. Maya ve şekeri ilave ederek karıştırın ardından yaklaşık beş dakika mayanın aktif olmasını bekleyin.
3. Tuz ve sıvı yağı da ekleyerek karıştırın.
4. Alabildiğince un ilave edin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Yalnız burada tarifin püf noktası yoğurma esnasında elinize azar azar sıvı yağı dökerseniz hamurunuz daha yumuşak bir kıvam alacaktır.
5. İç harcı hazırlamak için kavurmanızı bir tavaya alın.
6. Jülyen doğranmış kırmızı ve yeşil sivri biberleri ekleyerek yaklaşık beş dakika orta ateşte kavurun.
7. Eğer eti direk kavurarak yapacaksanız pişmeye yakın biberleri ekleyebilirsiniz.
8. Mayalanmış hamuru dörde bölerek ardından merdane yardımı ile servis tabağından biraz daha büyük boyutta hamuru açın.
9. Hamurun yarısına domates, kavurma ve kaşar ekleyin ardından hamurun boş kısmını dolu kısmının üzerine katlayarak kapatın.
10. Yağlı kağıt serili tepsiye pidelerinizi aldıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün.
11. Önceden ısıtılmış  derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan pidelerinizin üzerine zeytin yağı sürün ve servis edin. Deneyen herkese afiyet olsun.

Tarifin Püf Noktası Nedir?

Öncelikle hamurunuzu hazırlarken mutlaka ılık su ve süt kullanmalısınız ki mayanız aktive olsun. Ardından hamuru yoğurma aşamasında sıvı yağı kullanırsanız çok daha yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

 

Daha fazla hamur işi tarifimize ulaşmak için bağlantıyı tıklayabilirsiniz. Bizleri sosyal medya hesaplarımızdan da takip ederek yeni tariflerimizden anında haberdar olabilirsiniz.