“Denizden babam çıksa yerim!” diyorsan bu tarif tam senlik. Kalamar tava pamuk gibi yumuşacık ve bir o kadar da lezzetli bir deniz ürünü aperatifidir. Kalamar tava yanında tarator sos ile birbirini tamamlayan ayrılmaz ikili olarak tanımlanabilir. “Tarator sosu” tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Haydi kalamar tava için malzemelere geçelim ve ardından nasıl yapıldığına değinelim.
İçindekiler
- 1 kilo temizlenmiş kalamar (mümkünse balıkçıdan alınmış)
- 1 şişe maden suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Yol Tarifi
- Saklama kabında maden suyu, toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ile bir karışım hazırlayın,
- Temizlenmiş kalamarları ve bu karışımın içine koyun,
- Buzdolabında bu karışımda en az bir gün bekletin,
- Beklemiş kalamarları bu karışımdan çıkarıp süzgece alın,
- Süzgecin içinde karıştırın ve 10 dakika bekletin,
- Bir bardak un ile 1 çay kaşığı tuzu karıştırın ve kalamarları bu una bulayın,
- Fazla unu silkelemek için kalamarları süzgece koyup sallayın,
- Derin ama küçük bir tavaya bolca yağ koyun,
- İyice kızmış yağda 2-3 dakika kızartın,
- Ekmek kabuğu rengini alınca delikli bir kepçeyle alıp çıkartın.