Temmuz ve Ağustos ayının sevilen zeytinyağlı yemeklerinden olan Kabak dolması için tarla ve bahçelerini eken üreticiler, çiçek açan ancak, kabağı olmayan ürünleri günün ilk ışıkları ile toplayarak, kabak çiçeği dolması yapmak isteyenlere sunuyor.
İçindekiler
- 8 adet kabak çiçeği
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 çay bardağı dolmalık pirinç
- 1yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yenibahar
- Karabiber
- Tuz
- 2 çay bardağı sıcak su
- 1 tutam ince kıyılmış dereotu
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Yol Tarifi
- Tavaya zeytinyağı ve fıstıkları alarak fıstıklar hafifçe renk değiştirinceye kadar kavurun.
- Fıstıklara ince ince kıydığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara pirinç, kuş üzümü ve baharatları ekleyerek 1 dakika kadar orta ateşte kavurun.
- Son olarak sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pirinçler suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen iç harcınıza dereotu ve maydanozu ekleyerek karıştırın, ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.
- Kabak çiçeklerinin ortasındaki içi çiçekleri yırtmadan çıkartın. Hazırladığınız harcı çok sıkıştırmadan doldurun.
- Çiçeklerin yapraklarını fotoğraftaki gibi kapatıp tencereye dizin. Çiçeklerin yarısına gelecek kadar su ekleyin, biraz zeytinyağı gezdirin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin.