Hünkar Beğendi Tarifi
Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olan Hünkar Beğendi Tarifi ile sofralara şölen katacaksınız. Bu tarif ile patlıcan sevmeyen akrabanızı, patlıcana aşık edeceksiniz. Sizler için hazırladığımız bu tarife gelin hep beraber bakalım.
Hünkar Beğendi Tarifinin Malzemeleri
- 600 Gram Kuzu But (İsteğe Göre Dana )
- 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 4 Diş Sarımsak
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 3 Adet Orta Boy Domates
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 2 Su Bardağı Sıcak Su
- 1 Çay Kaşığı Tuz
Beğendi için:
- 4 Adet Orta Boy Patlıcan
- 1,5 Su Bardağı Süt
- 1,5 Yemek Kaşığı Un
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1/2 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
Hünkar Beğendi Tarifinin Yapılışı
Tarifi uygulamadan önce patlıcanların ortalarından delik açın ve 20 dakikada 200 derecelik fırında pişirin. Ardından fırından alınan patlıcanlar 15 dakikada suda bekletin ve soyun. Sonra, bir tavada zeytinyağı kızdırılır ve üzerine yemeklik için doğranmış soğan ekleyin. Sarımsak ve etler de tavaya ekleyin ve kavurun. Etlerin suyu çekene kadar pişirmeye devam edin. Tavaya domates ya da isteğe bağlı biber salçası eklenerek malzemelerle beraber kavurun. Ardından tuz, karabiber, domates ve 2 subardağı su ekleyin. 1 yemek kaşığı teryağını 1.5 yemek kaşığı unla kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından, tavaya fırınlanan ve kabukları soyulan patlıcanlar ekledikten sonra, 1.5 su bardağı süt ekleyin ve karıştırın. Sonra, tuz ve karabiber de ilave edin. Üstüne de yarım su bardağı kaşar rendeleyin ve ocaktan alın. Beğendinin üzerine etler ekleyin ve servis edin. Hünkar beğendi tarifi yanına mis gibi bir pilav pişirin ve sevdiklerinizi güldürün.