Firik Pilavı
Firik pilavı tarifi ile Gaziantep mutfağını evinize kadar getirin. Sizler için hazırladığım tarifi uygulayarak bilindik pilav tariflerinden uzaklaşın ve farklı lezzetlere kapı açın. Daha fazla tarife ulaşmak için Bakliyatlar kategorimize göz atabilir, Instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Firik Pilavı Malzemeleri
- 1,5 su bardağı firik
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan (büyükçe bir soğan kullandım)
- Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 5-5,5 su bardağı tavuk suyu
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Firik Pilavı Hazırlanışı
- Yeşil mercimeği vaktiniz varsa, ılık suda 3-4 saat bekletin. Vaktiniz çok yok ise, tencerede hafif yumuşayana kadar pişirin.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile pilav tenceresinde kavurun.
- Üzerine firik ve bulguru koyarak kavurun.
- Yeşil mercimeği de ekleyerek, 3-4 dk. daha kavurun.
- Üzerine salçayı ekleyin, kavurup baharatları ekleyin.
- Tuzu ve sıcak tavuk suyunu ilave edin.
- Kapağını kapatarak, orta ateşte pişmeye bırakın.
- Suyunu biraz çektikten sonra, kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Suyunu tamamen çekip pişen pilavın altını kapatın, tereyağını ekleyerek karıştırın ve kapağın altına havlu kağıt koyarak demlenmeye bırakın.
- 15-20 dk. demlenen pilavı, servis edebilirsiniz.