Felemenk Yahnisi
Felemenk yahnisi, farklı tarifler arayan ve tariflerinde alkol kullanmak isteyenler için oldukça ideal. Farklı baharatların, biranın ve etin bir araya geldiği yahni, tam bir lezzet bombası. Fransızların ve Belçikalıların paylaşamadığı bu tarifi sizler için hazırladım. Şimdiden herkese afiyet olsun. Et, Tavuk ve Balık kategorisinde değendirilen bu yemeği umuyorum ki sizler de çok beğeneceksiniz. Daha fazlası için Instagram sayfamızı takip ediniz.
Felemenk Yahnisi Malzemeleri
- 1 kilo yağsız kuzu kol ya da dana kol, kuşbaşı
- 3 orta boy kuru soğan, yemeklik doğanmış
- 2 kahverengi bira (dark denilenden yoksa en son ihtimal normal bira)
- 2 defne yaprağı
- 2 karanfil
- Taze kekik, 1 dal kekik ile sarıp demet haline getirilmiş
- Tereyağı
- 1 dilim esmer ekmek
- 2 yemek kaşığı acı hardal
- 3 yemek kaşığı pekmez
- 1 fiske beyaz şarap sirkesi (yoksa elma sirkesi)
Felemenk Yahnisi Yapılışı
- Geniş bir tencereye üç yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Ardından, soğanları kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, aynı tencereye iki yemek kaşığı daha tereyağı ve etleri ilave edin.
- Etler belli bir rengi aldıktan sonra, birayı ekleyin.
- Sonrasında baharatları ilave edin.
- Bir dilim esmer ekmeğin ortasına hardalı sürün. Sonrasında yüzü yemeğe temas edecek halde tencerenin içine bırakın.
- Ocağın altını en kısık dereceye alın ve kapağı açık bir şekilde pişirmeye devam edin.
- Arasıra etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Afiyet olsun.
Yahninin Püf Noktaları
- Eğer dana etinden yapacaksanız, pişirme aşamasında sık sık kontrol edin. Yapısı gereği sert olduğu için pişme zamanı kuzu etine göre daha uzun sürecektir. Fakat benim önerim tabii ki kuzu eti ile yapılmasıdır. Daha etine göre daha lezzetli olmasının yanısıra, pişme süresi de dana etine göre çok daha kısadır.
- Diğer bir önerim ise, yemeğin yanında garnitür olarak ne yapılacağı. Bu nefis yemeğin yanına taze sebzelerden oluşan bir mevsim salata çok yakışacaktır. Eğer dileyen olursa da beyaz pirinç pilavı da yemeğe uyumlu olacaktır. Herkese şimdiden afiyet olsun. Daha fazlası için bizleri takip ediniz.