Reçel, meyvelerin çeşitli şekillerde şekerle kaynatılması ile yapılan bir tür tatlı ve meyve konservesi türüdür. Kahvaltıda tüketilmesi tercih edilmekle beraber günün her saati yenilir ve bazı kek, pasta ve çöreklerin üzerine sürülerek onları tatlandırmada da kullanılır.
İçindekiler
- 2 kilo çilek
- 8 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı (tepeleme) dövülmüş limon tuzu (arzuya göre 1 adet limonun suyu)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yol Tarifi
- Çilekleri bol suyla yıkayın ve sapları kopartın.
- Eğer çilekleriniz çok büyükse ikiye ya da üçe kesebilirsiniz ama orta boyda iseler bütün bırakabilirsiniz.
- Saplarını kopardığınız çilekleri tekrar bol suyla yıkayın ve kurutun.
- Geniş bir tencereye çileklerin bir kısmını dizin, toz şekeri üstlerine serpin.
- Toz şeker ve çilek bitene dek aynı işlemi uygulayın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve minimum 8 saat, ideal olarak 1 gece boyunca bu şekilde bekletin.
- Bekleme süresinin sonunda çilekler oldukça fazla su salmış ve şeker tamamen erimiş olacak.
- Eğer çilekleriniz yeteri kadar su salmamışsa, 1 çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz.
- Suyunu salmış olan çilekleri ocağa alın ve ara ara narince karıştırarak, kaynayana dek pişirin.
- Kaynamaya başlayınca daha az köpürmesi için 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin ve altını kısın ve 30- 35 dakika kadar kontrollü olarak pişirin.
- Kaynama süresince üstünde biriken köpüğü alıp atın.
- Kaynama süresinin sonunda doğru dövülmüş limon tuzu veya limon suyunu ekleyin ve 2 dakika kadar daha pişirip, ocaktan alın.
- Sterilize edilmiş bir kavanoza doldurun ve kapaklarını kapatıp ters çevirin.
- Çilek Reçeli soğuduktan sonra dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.