Batırık Tarifi

Batırık tarifi ile, gene Konya bölgesinden muazzam bir tarifle karşınızdayım. Bulguru, domatesi, yeşillikleri ile fark yaratan bu tarifi mutlaka uygulayın. Şimdiden afiyet olsun. Daha fazla tarife ulaşmak için Aperatifler bölümümüze göz atabilir, Instagram hesabımızı takip edebilirsiniz.

 

Batırık Tarifi Malzemeleri

• 1 su bardağı bulgur (ince ,esmer)
• ½ çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı yer fıstığı (kavrulmuş)
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Kuru domates (arzuya göre)
• 1 adet kuru soğan
• 2 Adet domates
• 2 Adet salatalık
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• 2 adet yeşil biber
• 3 yaprak marul
• 3 adet taze soğan
• Lahana (kıyılmış arzuya göre, haşlanmış)
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• ½ çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 5-6 su bardağı soğuk su
• 2 çay bardağı sıcak su
• Nar ekşisi
• Tuz

Batırık Tarifi Hazırlanışı

• Tahini tavaya alıp, hafifçe kavurun.
• Ardından, bulguru beklemesi için ıslamaya alın.
• Yer fıstığını havanda ya da robotta döndürerek küçük parçalar haline getirin.
• Tahin, bulgur, yer fıstığı, kimyonu iyice karıştırın.
• Tüm sebzeleri bir araya getirin ve ince ince ya da küçük küçük doğrayın.
• Bulgur karışımımıza kuru soğanı rendeleyip, salçayı ekleyin.
• Karışımı 1-2 dk. birer tutam nane ve maydanozla yoğurun.
• Sebzeleri şu sıra ile ekleyin; yeşil biber ,taze soğan, nane, maydanoz, domates, salatalık.
• Zeytinyağı, limon suyu, pul biberi ve tuzunu ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.
• Eğer ekşi seviyorsanız, nar ekşisi de ilave edebilirsiniz.

Yanında Ne Gider?

Batırık tarifi yanına bol köpüklü, nane aromalı ayran şüphesiz ki çok yakışacaktır.