Ayva Marmelatı diğer bir deyimle ayva reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Bu gelenek ise Trakya mutfağında bulunmaktadır.
İçindekiler
- Yarım kilo ayva
- 350 gr şeker
- 1,5 bardak su
- 3-4 adet ayva çekirdeği
- 2 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
- Yarım limon suyu
Yol Tarifi
- Ayvanın kabuklarını soyalım ve çekirdeklerini ayıralım.
- Ayvaları rendeleyelim ve ayrılan çekirdeklerle beraber üzerine şeker ilave edilerek ocağa alalım.
- Ayva çekirdekleri hem renk verecek hem de kıvamda etkili olacaktır.
- Suyunu saldığında bir buçuk bardak su, karanfil ve tarçında ekleyin ve kaynatmaya başlayalım.
- Ateşin kıvam vermesinin yanında ayva çekirdekleri ve ayvanın içerinde bulunan pektinle beraber marmelat kıvam alır.
- 15 dakika kaynatalım, limon suyu ekleyelim ve soğutmaya bırakalım.
- Ayva marmelatı hazır durumda, Afiyet Olsun.