Alinazik Kebabı
Alinazik kebabı, Osmanlı mutfağından insanlığa armağan edilen en güzel et yemeklerinden bir tanesi. 16. yüzyıldan günümüze kadar gelen bu lezzeti masanızda ağırlamak ister misiniz? O halde hemen tarife inceleyelim.
Alinazik Kebabı için Malzemeler
- 1 Diş Sarımsak
- 250 Gram Kuşbaşı Et
- 50 Gram Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 3 Adet Közlenmiş Patlıcan
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Kase Sarımsaklı Yoğurt
Alinazik Kebabının Tarifi
Tavanın içine biraz zeytinyağı koyun ve kızdırdın. Ardından sarımsakları atın ve soteleme işlemine geçin. Daha sonra, doğranmış kuşbaşı etleri tavaya ilave edin ve yüksek ateşle mühürledikten sonra kısık ateşte 5-6 dakika pişmeye bırakın. Pişen etlerin üzerine toz biber ve tuz ekleyip ocaktan alın. Daha öncesinde yüksek ateşte közlenin patlıcanları suya atın. Bu şekilde çok daha kolay soyabilirsiniz. Patlıcanları güzelce soyduktan sonra, kesme tahtasının üzerine alın ve bir bıçak yardımyla iyice dövün. Arından sarımsaklı yoğurt ile birleştirin ve karıştırın. Servis tabağına yoğurtlu sosu aldıktan sonra da eti ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Daha fazla tarife ulaşmak için Instagram hesabımıza ulaşabilirsiniz.