Trakya Tarhana Çorbası | Yemek Tarifleri | Bi Dokunuş

Trakya Tarhana Çorbası

Trakya Tarhana Çorbası

Çorbalar 139 Son Güncelleme: Aug 27, 2021 Oluşturuldu: Aug 27, 2021
Trakya Tarhana Çorbası
  • Servis: 4 Kişi
  • Hazırlık Süresi: 5
  • Pişirme Süresi: 15
  • Kalori: 150
  • Zorluk: Kolay
Yazdır

Tarhana çorbası hemen hemen herkesin bildiği bir çorbadır. Fakat birçoğunuzun bilmediği bir şey olan tarhana adının nerden geldiğidir. Açıklama kısmını kısa tutmaya çalışsam da burada tarhananın kısacık hikayesini sizlerle paylaşmak isterim. Tarhana adı aslında "Dar hane" den gelmektedir. Hikayemiz şu şekilde başlıyor;
Padişah Yavuz Sultan Selim ve vezirine Edirne’de Ramazan ayında dar gelirli bir mahallede bir ev ziyaretinde, dar hane çorbası ikram edilmiştir. Padişah Yavuz Sultan Selim ve veziri bu çorbaya bayılmıştır ve ikram edildiği evdeki aileyi saraya aldırmıştır, bu aileye sarayda kalacak güzel bir yer tahsis ettirmiş ve bu tarhanayı yapan evin hanımını saray mutfağında aşçı başı yardımcı olarak işe yerleştirmiştir.
Padişah yurt dışından gelen bütün devlet erkanına ve misafirlerine yemekten önce mutlaka tarhana çorbası ikram edilmesini emretmiş.
Bu çorbayı yiyenler hemen adını ve akabinde nasıl yapıldığını sorarlarmış, lezzeti dilden dile dolaşan bu çorba günümüze gelene kadar birçok isim almış “dar hane, darhane, tarhane, darhana” derken en son tarhana ismini alarak o zamandan günümüze kadar sofralarımızda yer edinmiştir.

İçindekiler

Yol Tarifi

  1. 1 çay bardağı Trakya tarhanasını orta boy bir tencerede sıvı yağ ile birkaç dakika kavurun.
  2. Hemen ardından bir tatlı kaşığı salça ilave edip 1-2 dk daha kavurun.
  3. Tarhananızın rengine ve aromasına güveniyorsanız salça ilavesine gerek yoktur. (Ama renk ve tat vermesi bakımından katmanızı tavsiye ederim)
  4. Ardından 5 bardak soğuk su ilave ederek (sıcak yada ılık su ilave ederseniz topaklanma olur) sürekli karıştırarak kaynamaya alın.
  5. Kıvamını bulan tarhananızı bir kaç taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
  6. Bir tavada tereyağı eritin ve küp küp doğranmış bayat ekmeklerinizi renkleri kızarana kadar kavurun.
  7. Kavurduğunuz ekmek parçalarını tarhananın yanında servis edin, dileyen tarhanaya katıp katık edebilir.
  8. Üzerine damak tadınıza göre peynir veya lor peyniri olan ekşimik serpebilirisiniz.

Trakya Tarhana Çorbası



  • Servis: 4 Kişi
  • Hazırlık Süresi: 5
  • Pişirme Süresi: 15
  • Kalori: 150
  • Zorluk: Kolay

Tarhana çorbası hemen hemen herkesin bildiği bir çorbadır. Fakat birçoğunuzun bilmediği bir şey olan tarhana adının nerden geldiğidir. Açıklama kısmını kısa tutmaya çalışsam da burada tarhananın kısacık hikayesini sizlerle paylaşmak isterim. Tarhana adı aslında "Dar hane" den gelmektedir. Hikayemiz şu şekilde başlıyor;
Padişah Yavuz Sultan Selim ve vezirine Edirne’de Ramazan ayında dar gelirli bir mahallede bir ev ziyaretinde, dar hane çorbası ikram edilmiştir. Padişah Yavuz Sultan Selim ve veziri bu çorbaya bayılmıştır ve ikram edildiği evdeki aileyi saraya aldırmıştır, bu aileye sarayda kalacak güzel bir yer tahsis ettirmiş ve bu tarhanayı yapan evin hanımını saray mutfağında aşçı başı yardımcı olarak işe yerleştirmiştir.
Padişah yurt dışından gelen bütün devlet erkanına ve misafirlerine yemekten önce mutlaka tarhana çorbası ikram edilmesini emretmiş.
Bu çorbayı yiyenler hemen adını ve akabinde nasıl yapıldığını sorarlarmış, lezzeti dilden dile dolaşan bu çorba günümüze gelene kadar birçok isim almış “dar hane, darhane, tarhane, darhana” derken en son tarhana ismini alarak o zamandan günümüze kadar sofralarımızda yer edinmiştir.

İçindekiler

Yol Tarifi

  1. 1 çay bardağı Trakya tarhanasını orta boy bir tencerede sıvı yağ ile birkaç dakika kavurun.
  2. Hemen ardından bir tatlı kaşığı salça ilave edip 1-2 dk daha kavurun.
  3. Tarhananızın rengine ve aromasına güveniyorsanız salça ilavesine gerek yoktur. (Ama renk ve tat vermesi bakımından katmanızı tavsiye ederim)
  4. Ardından 5 bardak soğuk su ilave ederek (sıcak yada ılık su ilave ederseniz topaklanma olur) sürekli karıştırarak kaynamaya alın.
  5. Kıvamını bulan tarhananızı bir kaç taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
  6. Bir tavada tereyağı eritin ve küp küp doğranmış bayat ekmeklerinizi renkleri kızarana kadar kavurun.
  7. Kavurduğunuz ekmek parçalarını tarhananın yanında servis edin, dileyen tarhanaya katıp katık edebilir.
  8. Üzerine damak tadınıza göre peynir veya lor peyniri olan ekşimik serpebilirisiniz.

Ayrıca beğenebilirsiniz

Bülten

Yeni tarifler hakkında e-posta güncellemeleri almak için kaydolun.