İçli köfte | Yemek Tarifleri | Bi Dokunuş

İçli köfte

İçli köfte

Bakliyatlar 3 Son Güncelleme: Feb 12, 2021 Oluşturuldu: Feb 05, 2021
İçli köfte İçli köfte İçli köfte İçli köfte İçli köfte İçli köfte
  • Servis: 8 Kişi
  • Hazırlık Süresi: 1 saat
  • Pişirme Süresi: 15 dakika
  • Kalori: 120
  • Zorluk: Zor
Yazdır

İçli köfte ya da oruk, bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulması suretiyle yapılan Türk mutfağında bir yemektir. Aslen Levant mutfağına ait olan bu yemeğe kibbe ve bazı yörelerde dolgulu köfte de deniliyor. İçli köfte, iki türlü hazırlanır. Bunlardan birincisi haşlama usulüdür ikincisi ise kızartma usulüdür.

İçindekiler

Yol Tarifi

  1. Önce iç malzememizi hazırlıyoruz.
  2. Soğanlarımızı ince ince doğrayıp yağ döktümüz tavamıza alalım.
  3. Sotelediğimiz soğanımızın üzerine kıymamızı da katıp kavuralım.
  4. Kavurduğumuz kıyma harcımıza baharatlarımızı ve cavizimizide ekleyip güzelce karıştıralım ve altını kapatalım.
  5. Daha sonrasında hamur yoğurma kabımızı alıp bulgurumuzu ve suyumuzu koyup karıştırıyoruz ki bütün bulgurlarımız ıslansın üzerini bir kapak ile kapatıyoruz.
  6. 10-15 dakika kadar dinlendirdiğimiz bulgurumuzu diğer malzemelerimizi de katıp iyice yoğuruyoruz.
  7. Hamurumuzun kıvamı ele yapışmıcak şekilde olacak.
  8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayım.
  9. Sonrasında parmağımızı suya batırarak elimizde çevirerek oyup kıyma harcımızdan ikişer çay kaşığı kadar doldurup hamuru elimizde çevirerek ağzını kapatalım.
  10. Hamurunuz sertleşirse azar azar su katıp yoğurabilirsiniz.Yumuşaklığını siz kendinize göre ayarlayabilirisiniz.
  11. Hamuru bu şekilde bitirdikten sonra tavada bol yağda ister kızartma isterseniz de bir tencereyeyi yarısından fazla su koyup içine de tuz ilave edip köfteleri içine atabilirsiniz.
  12. Ara sıra dikkatli bir şekilde karıştırın suyun yüzeyine çıkan köfteler pişmiş demektir.
  13. Ben yarısını haşladım yarısını da kızarttım.
  14. Şimdiden afiyet olsun.

İçli köfte



  • Servis: 8 Kişi
  • Hazırlık Süresi: 1 saat
  • Pişirme Süresi: 15 dakika
  • Kalori: 120
  • Zorluk: Zor

İçli köfte ya da oruk, bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulması suretiyle yapılan Türk mutfağında bir yemektir. Aslen Levant mutfağına ait olan bu yemeğe kibbe ve bazı yörelerde dolgulu köfte de deniliyor. İçli köfte, iki türlü hazırlanır. Bunlardan birincisi haşlama usulüdür ikincisi ise kızartma usulüdür.

İçindekiler

Yol Tarifi

  1. Önce iç malzememizi hazırlıyoruz.
  2. Soğanlarımızı ince ince doğrayıp yağ döktümüz tavamıza alalım.
  3. Sotelediğimiz soğanımızın üzerine kıymamızı da katıp kavuralım.
  4. Kavurduğumuz kıyma harcımıza baharatlarımızı ve cavizimizide ekleyip güzelce karıştıralım ve altını kapatalım.
  5. Daha sonrasında hamur yoğurma kabımızı alıp bulgurumuzu ve suyumuzu koyup karıştırıyoruz ki bütün bulgurlarımız ıslansın üzerini bir kapak ile kapatıyoruz.
  6. 10-15 dakika kadar dinlendirdiğimiz bulgurumuzu diğer malzemelerimizi de katıp iyice yoğuruyoruz.
  7. Hamurumuzun kıvamı ele yapışmıcak şekilde olacak.
  8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayım.
  9. Sonrasında parmağımızı suya batırarak elimizde çevirerek oyup kıyma harcımızdan ikişer çay kaşığı kadar doldurup hamuru elimizde çevirerek ağzını kapatalım.
  10. Hamurunuz sertleşirse azar azar su katıp yoğurabilirsiniz.Yumuşaklığını siz kendinize göre ayarlayabilirisiniz.
  11. Hamuru bu şekilde bitirdikten sonra tavada bol yağda ister kızartma isterseniz de bir tencereyeyi yarısından fazla su koyup içine de tuz ilave edip köfteleri içine atabilirsiniz.
  12. Ara sıra dikkatli bir şekilde karıştırın suyun yüzeyine çıkan köfteler pişmiş demektir.
  13. Ben yarısını haşladım yarısını da kızarttım.
  14. Şimdiden afiyet olsun.

Ayrıca beğenebilirsiniz

Bülten

Yeni tarifler hakkında e-posta güncellemeleri almak için kaydolun.