Cassata | Yemek Tarifleri | Bi Dokunuş

Cassata

Cassata

Tatlı tarifleri 80 Son Güncelleme: Sep 06, 2021 Oluşturuldu: Sep 06, 2021
Cassata
  • Servis: 4 Kişi
  • Hazırlık Süresi: 1 saat
  • Pişirme Süresi: 10
  • Kalori: 441
  • Zorluk: Orta
Yazdır

Cassata veya cassata siciliana, Sicilya, İtalya'dan geleneksel bir pastadır. Cassata, meyve suları veya likör ile nemlendirilmiş ve ricotta peyniri ve şekerlenmiş meyve ile kaplanmış yuvarlak pandispanyadan oluşur, ayrıca cannoli ile de kullanılan bir dolgudur.

İçindekiler

Yol Tarifi

  1. Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayrı çırpma kaplarına alın.
  2. Yumurta sarılarını toz şeker ile birlikte mikser yardımıyla krema haline gelene kadar çırpın.
  3. Daha sonra karışımın içine limon suyu, portakal kabuğu rendesi ve kek ununu ekleyerek çırpın.
  4. Ayırdığınız yumurta akının içine tuzu ekleyerek mikser yardımı ile kar haline gelip katılaşana kadar çırpın.
  5. Yumurta aklarını bir spatula yardımıyla üç seferde yumurta sarılarına yedirerek ekleyin.
  6. İyice homojen bir karışım olana kadar yavaş hareketlerle karıştırın. 20 cm. çapındaki kelepçeli bir kalıba yağlı kağıt serip, pandispanya hamurunu yavaşça dökün. 1-2 kez tezgaha vurdurarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
  8. PASTA YAPIMI
  9. Kekiniz iyice soğuduktan sonra üst kısmından 1 cm kalınlığında kapak olacak şekilde kesin.
  10. Kestiğiniz katı kenara ayırın ve taban kısmının içini çıkartın.
  11. Kekin iç kısmını aldıktan sonra kremayı içine boşaltıp yayın.
  12. Ayırdığınız kek katını kremanın üzerine yerleştirip kapatın. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
  13. Pastanın üzerini pudra şekeri ve kiraz şekerlemeleri ile süsleyerek servis yapın.
  14. LOR PEYNİRİ DE OLUR
  15. Ricotta peynirini veya kahvaltılık tatlı lor peynirini bir karıştırma kabına alıp toz şeker ile krema haline gelene kadar çırpın.
  16. Rendelenmiş çikolata, doğranmış meyve şekerlemeleri, tarçın ve kavrulmuş badem ilave edip karıştırın.
  17. İPUCU
  18. İsterseniz pastanın tamamını şeker hamuru ile kaplayıp dilediğiniz şekilde süsleyerek de servis yapabilirsiniz.

Cassata



  • Servis: 4 Kişi
  • Hazırlık Süresi: 1 saat
  • Pişirme Süresi: 10
  • Kalori: 441
  • Zorluk: Orta

Cassata veya cassata siciliana, Sicilya, İtalya'dan geleneksel bir pastadır. Cassata, meyve suları veya likör ile nemlendirilmiş ve ricotta peyniri ve şekerlenmiş meyve ile kaplanmış yuvarlak pandispanyadan oluşur, ayrıca cannoli ile de kullanılan bir dolgudur.

İçindekiler

Yol Tarifi

  1. Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayrı çırpma kaplarına alın.
  2. Yumurta sarılarını toz şeker ile birlikte mikser yardımıyla krema haline gelene kadar çırpın.
  3. Daha sonra karışımın içine limon suyu, portakal kabuğu rendesi ve kek ununu ekleyerek çırpın.
  4. Ayırdığınız yumurta akının içine tuzu ekleyerek mikser yardımı ile kar haline gelip katılaşana kadar çırpın.
  5. Yumurta aklarını bir spatula yardımıyla üç seferde yumurta sarılarına yedirerek ekleyin.
  6. İyice homojen bir karışım olana kadar yavaş hareketlerle karıştırın. 20 cm. çapındaki kelepçeli bir kalıba yağlı kağıt serip, pandispanya hamurunu yavaşça dökün. 1-2 kez tezgaha vurdurarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
  8. PASTA YAPIMI
  9. Kekiniz iyice soğuduktan sonra üst kısmından 1 cm kalınlığında kapak olacak şekilde kesin.
  10. Kestiğiniz katı kenara ayırın ve taban kısmının içini çıkartın.
  11. Kekin iç kısmını aldıktan sonra kremayı içine boşaltıp yayın.
  12. Ayırdığınız kek katını kremanın üzerine yerleştirip kapatın. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
  13. Pastanın üzerini pudra şekeri ve kiraz şekerlemeleri ile süsleyerek servis yapın.
  14. LOR PEYNİRİ DE OLUR
  15. Ricotta peynirini veya kahvaltılık tatlı lor peynirini bir karıştırma kabına alıp toz şeker ile krema haline gelene kadar çırpın.
  16. Rendelenmiş çikolata, doğranmış meyve şekerlemeleri, tarçın ve kavrulmuş badem ilave edip karıştırın.
  17. İPUCU
  18. İsterseniz pastanın tamamını şeker hamuru ile kaplayıp dilediğiniz şekilde süsleyerek de servis yapabilirsiniz.

Ayrıca beğenebilirsiniz

Bülten

Yeni tarifler hakkında e-posta güncellemeleri almak için kaydolun.